Insumed Sitio oficial
Comparte isto

Dieta para diabetes

Alimentos dietéticos que normalizan os niveis de azucre no sangue na diabetes mellitus

Unha dieta para a diabetes non é só unha recomendación para mellorar a calidade de vida, senón unha necesidade. Cada paciente debe seguir as recomendacións nutricionais. Isto é necesario para minimizar o risco de complicacións agudas e un deterioro do estado xeral.

Unha dieta equilibrada permite o desenvolvemento de procesos metabólicos no corpo, o que é moi importante cando se diagnostica a diabetes. A enfermidade supón unha ameaza potencial para a vida, xa que pode ir acompañada de condicións críticas: cetoacidose, fallo de órganos internos, hipoglucemia e outros. Polo ben da súa propia saúde, o paciente debe comprender non só a esencia da enfermidade en si, senón tamén o seu impacto no corpo. Isto axudarache a organizar un menú racional, desenvolver hábitos saudables e aprender a tomar en serio as receitas do teu médico.

Etioloxía e patoxénese

A primeira información sobre a diabetes coñecida pola ciencia remóntase ao período helénico. Por suposto, os antigos gregos non tiñan habilidades de diagnóstico e descoñecían a natureza da enfermidade. Pero mesmo entón (séculos IV - I a. C. ) os médicos intentaron sistematizar a información sobre os síntomas e a terapia.

Segundo a OMS, a enfermidade afecta agora a preto do 4% das persoas e cada ano morren 3 millóns de persoas por mor da enfermidade, o que é superior ao número de sida.

A enfermidade ten múltiples causas e vai acompañada dunha variedade de síntomas. Hai unha deficiencia de insulina subxacente, que pode ser absoluta ou relativa.

Etioloxía da diabetes:

  • obesidade;
  • Lesións - físicas e mentais;
  • enfermidades virais que causaron complicacións;
  • herdanza agravada;
  • Enfermidades autoinmunes.

Os factores provocadores inclúen estrés frecuente prolongado e malos hábitos alimentarios. As persoas que comen en exceso corren risco se inclúen demasiados carbohidratos e azucre na súa dieta.

Na patoxénese, o papel principal é a interrupción do aparello dos illotes do páncreas, como resultado da cal a insulina se produce en cantidades inusualmente pequenas ou nada.

Síntomas da diabetes:

  • debilidade xeral;
  • perda de peso;
  • aumento da produción de orina, micção frecuente;
  • cicatrización lenta da ferida;
  • diminución da libido;
  • coceira das membranas mucosas;
  • deterioración do cabelo e das uñas;
  • aumento do apetito, sede constante.

A enfermidade é unha das que require terapia obrigatoria. É imposible combater os síntomas da diabetes con remedios populares. É necesaria unha visita ao médico e canto antes se faga o diagnóstico, mellor será o prognóstico. Ademais de tomar medicamentos, é necesario un sistema nutricional racional.

Clasificación da enfermidade e o papel da nutrición

A nutrición está determinada polo grao de inhibición do propio páncreas.

A enfermidade clasifícase do seguinte xeito:

  1. A diabetes tipo I é unha enfermidade autoinmune e unha forma relativamente rara. Caracterízase por unha produción de insulina moi baixa; nalgúns casos, o corpo do paciente non produce esta hormona en absoluto. Os pacientes ven obrigados a tomar inxeccións regularmente, polo que se utiliza o termo "dependencia da insulina". Unha dieta para baixar os niveis de glicosa axuda a mellorar o benestar e a evitar o risco de hipoglucemia.
  2. A diabetes II ocorre no 90% dos casos. Adoita ocorrer en persoas con sobrepeso e sedentarias, que non prestan atención á súa dieta e comen moitos alimentos que aumentan os niveis de azucre no sangue (fariña, patacas, doces). A dieta debe deseñarse para que o peso volva gradualmente á normalidade. Para estes pacientes recoméndase unha actividade física moderada.
  3. A diabetes gestacional é unha enfermidade que pode ocorrer en mulleres embarazadas, especialmente con toxicosis grave no segundo trimestre. A dieta para a diabetes gestacional debe incluír unha cantidade suficiente de suplementos nutricionais e un control coidadoso do peso corporal. Na maioría dos casos, a saúde volve á normalidade despois do final do embarazo, pero existe o risco de desenvolver diabetes tipo II. Para evitar isto, debes seguir a dieta recomendada despois do parto.

No 1% dos casos desenvólvense outros tipos de enfermidades: latentes, esteroides, neuroxénicas, renales, MODY, bronce e prediabetes. A dieta para un tipo de diabetes que entra nunha destas categorías é determinada polo médico tratante tendo en conta moitos factores.

Tipos de dietas para a diabetes

A base da terapia no tratamento da diabetes mellitus é o tratamento farmacolóxico dirixido a reducir os niveis de glicosa e restaurar os niveis normais de insulina. Ao mesmo tempo, os médicos destacan a importancia dunha actividade física moderada e unha nutrición adecuada.

Cerca do 80% dos pacientes teñen sobrepeso. Moitas veces, o exceso de peso supera o valor normal nun 15 por cento ou máis. Cando o peso se normaliza, o estado xeral dos pacientes mellora notablemente: a presión arterial estabilizase, o funcionamento do sistema nervioso mellora, a fatiga crónica diminúe e o benestar mellora. Non obstante, con tal diagnóstico, os métodos extremos para perder rapidamente quilos de máis están estrictamente contraindicados e moitas dietas, incluso as máis populares, non son adecuadas para pacientes con diabetes. Non podes elixir un sistema de enerxía baseado en comentarios de amigos ou mesmo en recomendacións de expertos en Internet. Experimentar con dietas "comprobadas", como a dieta Kremlin ou Dukan, pode provocar que o metabolismo vaia aínda máis mal. De feito, os esforzos deberían estar dirixidos a restaurar a normalización dos procesos metabólicos.

Tipos de programas de nutrición

  1. Unha dieta proteica ten como obxectivo suprimir o apetito proporcionando ao corpo unha gran cantidade de proteínas, o que estimula a produción de substancias bioloxicamente activas. As proteínas de orixe vexetal e animal inclúense na dieta en proporcións iguais. A carne vermella está prohibida e substitúese por peixe, aves magras, produtos lácteos e feixóns e grans ricos en proteínas.
  2. Unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes baseada en verduras e froitas que conteñen carbohidratos complexos. Os carbohidratos simples están prohibidos e as proteínas introdúcense en cantidades limitadas. Este sistema nutricional considérase estrito e úsase cando os niveis de azucre no sangue aumentan significativamente, tres veces ou máis.
  3. Unha dieta baixa en carbohidratos é máis suave e adecuada para persoas que padecen diabetes tipo I e tipo II.
  4. A dieta de trigo sarraceno é adecuada para normalizar os procesos metabólicos e saturar o corpo con vitaminas, macro e microelementos.
  5. Unha dieta preventiva baséase en substituír as carnes vermellas por alimentos delgados e ricos en proteínas, utilizando métodos de cocción axeitados e consumindo fibra.
  6. A dieta Bernstein está indicada para a diabetes mellitus tipo 2 e para a prevención. Este non é só un menú, senón un enfoque holístico para organizar unha dieta equilibrada, que tamén se pode ensinar aos nenos pequenos.

Conta de carbohidratos

A unidade de pan é un concepto familiar para todos os diabéticos. Esta é unha unidade de medida convencional (XU), igual a 10-13 g de hidratos de carbono, que se usa para calcular o contido calórico dos alimentos. O paciente pode tomar 4-6 XU por comida.

1 XE corresponde a:

  • 1 cda. l. azucre ou mel;
  • 150 ml de zume;
  • 130 g de laranxa;
  • 60 g de plátano;
  • 100 g de melón;
  • Mingau - 2, 5 culleres de sopa. l. grans crus;
  • Leite e bebidas de leite fermentado - 250 ml;
  • 20 g de froitos secos.

Tamén é importante ter en conta o tipo de comida e como se prepara. Por exemplo, nalgunhas dietas, os filetes de peixe baixo en graxa están permitidos en cantidades limitadas, pero o peixe graxo en conserva está prohibido para todos os pacientes.

Dieta para diabetes tipo 1

A diabetes tipo 1 require unha dieta que manteña os niveis de azucre no sangue entre 3, 5 e 5, 5 mmol/litro.

Principios de nutrición:

  1. Nutrición parcial do paciente: 5-6 comidas ao día.
  2. O contido calórico máximo diario é de 2000 kcal.
  3. Hidratos de carbono para o almorzo, xantar e cea.
  4. Merenda nocturna mínima.
  5. Os carbohidratos rápidos están prohibidos.
  6. Evite o azucre, substituíndoo por análogos seguros (estevia, edulcorante sintético).
  7. As preparacións de insulina de acción prolongada son administradas antes das comidas, as preparacións de insulina de acción curta son administradas despois das comidas.
  8. A cantidade máxima de XE por comida é de 8.
  9. Os produtos naturais son o foco.

Permítense produtos de panadería sen levadura, queixo e leite de soia, té verde sen azucre, compota de froitos secos, froitas e verduras frescas, froitos secos e muesli. Moitos pratos vexetarianos son axeitados para a dieta.

Están prohibidos os aperitivos e asados ricos, as carnes e peixes graxos, as carnes afumadas, as pastas e a comida rápida. O alcohol, especialmente o viño tinto, está estrictamente prohibido.

Dieta durante unha semana para persoas insulinodependentes con sobrepeso

Día #1

  1. Unha porción de pan, mingau, queixo brando, té.
  2. Laranxa, pistacho.
  3. Borscht, ensalada, repolo guisado, chuletas, lavash.
  4. Rosa mosqueta, queixo cottage, marmelada de froitas.
  5. Coliflor ao vapor, ensalada.
  6. Un vaso de leite.

Día #2

  1. Tenreira ao vapor, tomate, pan de grans, té.
  2. Queixo, media pera madura.
  3. Peituga de polo, puré de cabaza, ensalada.
  4. Pomelo, kefir.
  5. Peixe cocido, repolo guisado.
  6. Galleta.

Día #3

  1. Lavash, café, panecillos de repolo.
  2. Amorodos, iogur.
  3. Pasta sólida, ensalada, peixe ao vapor.
  4. Laranxa, compota.
  5. Cazola de queixo cottage.
  6. Kéfir.

Día #4

  1. Mingau, queixo, ovo cocido, té.
  2. Torrado con queixo brando, pavo cocido.
  3. Sopa de puré de verduras, carne guisada con verduras, pan.
  4. Té con galletas.
  5. Xudías verdes con peituga de polo, rosa mosqueta.
  6. Pan.

Día #5

  1. Queixo cottage con kefir.
  2. Sementes de cabaza, pasas.
  3. Patacas, ensalada, compota.
  4. Cabaza ao forno, rosa mosqueta.
  5. Ensalada, filloas sobre fariña de centeo.
  6. Kéfir.

Día #6

  1. Ovo, salmón lixeiramente salgado, té.
  2. queixo cottage, cenorias.
  3. Borscht con acedera, rolos de repolo vexetariano, lavash.
  4. Kefir, pan.
  5. Berenjenas cocidas con filete de polo e chícharos verdes frescos.
  6. Galleta.

Día #7

  1. Gachas con xamón, té.
  2. Ensalada con atún e verduras, pan integral.
  3. Sopa de repolo, verduras cocidas con carne, pan.
  4. Requeixo, ameixas.
  5. Schnitzel de luras, compota.
  6. Leite.

Dieta para diabetes mellitus tipo 2

Trátase de reducir as graxas animais e os carbohidratos simples. Recoméndase facer un descanso de non máis de 4 horas entre comidas. Este programa nutricional chámase "Dieta número 9" ou "Táboa número 9" e é axeitado non só para pacientes, senón tamén para todos os que queiran normalizar a súa dieta.

Dieta para todos os días para a diabetes tipo 2

Día #1

  1. Espárragos, tortilla de ovos de codorniz.
  2. Ensalada de noces, mazás e luras cocidas.
  3. Sopa de remolacha, berenxena ao forno.
  4. Aguacate, cacao.
  5. Filete de salmón con salsa.

Día #2

  1. Avea, iogur, mazá.
  2. Batido.
  3. Carne ao forno (terreira) con verduras.
  4. Cazola de queixo cottage.
  5. Ensalada de verduras con aguacate.

Día #3

  1. Ovo frito con queixo, tomate e herbas.
  2. Verduras ao vapor con hummus.
  3. Puré de sopa de verduras, chuletas de polo, chícharos frescos.
  4. Pera e améndoa.
  5. Salmón con espinacas, iogur.

Día #4

  1. Mazás ao forno.
  2. Torrada con verduras de folla e atún.
  3. Bisté de tenreira, ensalada de verduras, parmesano.
  4. Sorbete de froitas.
  5. Salteado de brócoli.

Día #5

  1. Laranxa, queixo brando, pan de grans, té de froitas.
  2. Ensalada de remolacha con noces e manteiga.
  3. Peixe ao vapor, arroz, pomelo.
  4. Bayas con crema.
  5. Chuletas de lura, escaramujos.

Día #6

  1. Soufflé de cenoria e requeda.
  2. Brócoli ao forno.
  3. Borscht de coresma, filete de polo ao forno, verduras de folla, mandarina.
  4. Mousse de bagas.
  5. Peixe cun prato de verduras ao vapor.

Día #7

  1. Mazá ao forno con pasas, copos de avea e froitos secos.
  2. Ensalada con vexetais e gambas.
  3. Polenta, peixe cocido, verduras, kiwi.
  4. Amorodos con queixo crema.
  5. Ensalada de pepino e herbas, té.

Dieta para diabetes gestacional

A diabetes gestacional ocorre debido a unha interrupción do páncreas durante o embarazo. A futura nai debe respectar os seguintes principios nutricionais:

  • Quedan excluídos a fariña, os produtos de panadería, os doces comprados na tenda, as gachas de sémola e todos os produtos con azucre.
  • Estándar BJU: 20 | 30 | 50 %. En base a estes indicadores, cómpre equilibrar a súa dieta.
  • Inclúe froitas, produtos lácteos e alimentos ricos en amidón na súa dieta.
  • Cumprir estrictamente o réxime de bebida. É necesario consumir 1, 8-2 litros de auga potable ao día.
  • Organiza 3 comidas principais e 2 merendas ao día.
  • Minimizar o consumo de café e té (non máis de 2 cuncas ao día).
  • Tome complexos vitamínicos especiais segundo o recomendado polo seu médico.
  • Inclúe na túa dieta remedios a base de plantas para reducir o azucre: decocções de flores de tilo, follas de arándanos, xemas lilas, raíz de apio.

As dietas baixas en carbohidratos non son aptas para mulleres embarazadas. O consumo de calorías ao día é de 2000-2500 kcal.

Menú recomendado para embarazadas con azucre no sangue alto

Para controlar os niveis de glicosa, recoméndase crear un menú segundo o seguinte esquema.

  • Almorzo: mingau (avena, millo, trigo sarraceno), pan de grans, té ou compota de froitos secos.
  • Segundo almorzo: torradas con queixo sen sal, mazá.
  • Xantar: mingau, ensalada de verduras, estofado (carne ou polo).
  • Merenda da tarde: queixo cottage, galletas, laranxa.
  • Cea: guarnición de verduras, carne cocida, zume, galletas ou pan de pita.

3 horas antes de durmir podes beber un vaso de iogur ou kefir. Ademais da dieta, é importante dar paseos, quentar se é posible e facer exercicios sinxelos na casa ou cun adestrador.

Dieta para a diabetes dependente da insulina en nenos

Os nenos sofren máis a enfermidade que os adultos, e a incidencia da diabetes tipo 1 é maior neste grupo de idade - ata o 80%. Os nenos en risco (cuxos membros da familia padecen diabetes) deben ser coidadosamente vixiados pola súa saúde desde o nacemento.

Dieta para a diabetes en nenos

As regras para organizar a nutrición dos nenos dependentes da insulina son aínda máis estritas que para os adultos. Nutrición aproximada para un neno:

  • Prohíbese a repostería, os doces, os produtos de panadería e os refrescos doces. O azucre debe ser completamente eliminado da dieta.
  • Permítense verduras e froitas frescas, pero debes ter en conta as excepcións. Non se deben dar bananas, dátiles, caquis, pasas, uvas ou figos a un neno con diabetes.
  • Debes organizar 6 comidas e alimentar ao neno estrictamente por hora. A desviación non debe exceder os 20 minutos. Se non é posible comer unha comida completa, considere darlle ao seu bebé unha merenda de froita, pan ou tostadas. Os nenos dependentes da insulina definitivamente non deberían morrer de fame.
  • Monitoriza o teu consumo de frutosa e utiliza este indicador como base para calcular a cantidade permitida de edulcorante.
  • Un ataque de hipoglucemia pódese deter cun anaco de chocolate negro. Recoméndase que un adulto acompañante leve este produto consigo en todo momento.
  • A nutrición é importante. A norma diaria é calculada polo endocrinólogo asistente dependendo da idade e altura do neno.

É necesario organizar un estilo de vida correcto en xeral. O neno debe poder moverse e ser físicamente activo. Ademais, é necesario un seguimento constante dos niveis de azucre no sangue e unha consulta regular cun médico.

Receitas saudables para a diabetes

As receitas dietéticas son adecuadas non só para a dieta dun diabético, senón tamén para quen queira equilibrar o menú con alimentos saudables. Os pratos recomendados prepáranse con ingredientes sinxelos, pero teñen un aspecto presentable e un sabor rico.

Sopa de crema vexetariana

Preparar e picar unha cebola, 100 g de espinaca, 300 g de brócoli e 200 g cada un de apio e calabacín. Blanquear en 500 ml de auga durante 15 minutos e facer puré cunha batidora. Engade 200 ml de leite e 100 ml de nata á mestura de vexetais, deixe ferver, engade sal.

ensalada de verduras

Picar 200 g de repolo. Cortar 2 pepinos en medio aneis e 2 tomates en rodajas. Mestura as verduras, sal e condimenta con aceite de oliva.

Schnitzel de luras con cebola

Pasar o filete de lura (400 g) por un moedor de carne, engadir 25 g de pan relado á carne picada. Picar o allo porro (50 g) e unha cebola e fritir nunha tixola ata que estean medio cocidos. Picar finamente as verduras: espinaca, endro, perexil. Mesturar os ingredientes, amasar a carne picada, formar chuletas. Pincelar cada un con ovo, enrolar en pan relado e fritir 2 minutos por cada lado.

Filloas con arándanos sobre fariña de centeo

Engade 2 g de stevia a un vaso de auga fervendo e déixao ferver. Mestura 200 g de queixo cottage, tintura de stevia, 1 ovo e 150 g de arándanos. Engade suavemente 200 g de fariña de centeo e 0, 5 culleres de té. refrixerante e 2 culleres de sopa. l. Aceite de sésamo. Fritir as filloas por ambos lados nunha tixola antiadherente.

Zrazy de coliflor

Ferva 500 g de inflorescencias de coliflor durante 10 minutos, arrefríe e pique cunha batidora. Engade 4 culleres de sopa. l. Fariña de arroz, sal, deixar repousar durante 30 minutos para que a fibra se disolva. Ferver 2 ovos e picar finamente, engadir cebolas verdes picadas. Forme bolos planos coa mestura de vexetais, poña o recheo de ovo e cebola e decóreo con zrazy. Enrolar en fariña de arroz e fritir nunha tixola.

Cazola de requeixo e peras

Mestura 600 g de queixo cottage baixo en graxa, 2 ovos e 2 culleres de sopa. l. Fariña de arroz, amasar ben. Pelar e picar 600 g de peras: cortar a metade delas finamente en cubos, ralar a outra metade. Mesturar as peras coa mestura de requeixo e deixar infundir durante 30 minutos. Poñer nun molde de silicona, untar con crema de leite, cocer a 180 graos durante 45 minutos.

Soufflé de requeixo e cenoria

Moer 200 g de queixo cottage e engadir 300 g de cenoria relada. Moer 50 g de grans de noces, 3-4 ramas de perexil e engádeas á mestura. Engadir 2 xemas de ovo e despois 2 claras batidas. Verter a masa en moldes de silicona para muffins, enchendo os 2/3. Ás durante 20 minutos.

A preparación do menú do paciente debe facerse de forma responsable. Non só debe ser equilibrado, senón tamén variado para evitar contratempos con alimentos pouco saudables ou a negativa a comer. Un enfoque sistemático axuda a manter a saúde, previr o deterioro e mellorar significativamente a calidade de vida.